火锅店水冷式制冰机的冷却水再利用是一个非常环保和经济的做法。这些水本质上是经过制冰机换热器、用于带走热量的“冷却水”，本身是干净的，只是因为温度升高了（通常达到30-40°C）而被排出。
如果直接排掉，不仅浪费水资源，还会增加店铺的排水量和用水成本。以下是几种非常实用且高效的再利用方案，您可以根据店铺的实际情况进行选择和组合。
核心原则：
再利用的水必须是“中水”（非饮用水），绝不能与食品直接接触。
一、 经济实惠，见效快的方案
这些方案可以直接利用管道将水引至所需位置，无需或只需很少的改造。
1.拖地、冲洗地面
方法：将制冰机的排水管接入一个蓄水桶（如大型塑料桶），保洁人员可以直接从此桶中取水用于拖地。或者，将排水管通过管道直接引到后厨的排水沟，用于冲洗油腻的地面。
优点：最简单直接的方法，几乎零成本。火锅店地面容易油腻，用温水冲洗效果更好。
2.冲洗厕所
方法：可以将制冰机的排水管通过管道连接到卫生间马桶的水箱里。需要一个小型改造，确保水管能稳定地接入水箱。
优点：节水效果非常显著，因为厕所冲水是店铺的用水大户。一次性投资，长期受益。
3.洗垃圾桶和厨余桶
方法：在清洗区域设置一个接水口，专门用于冲洗每天产生的油腻垃圾桶和厨余桶。
优点：这些桶通常油污重，需要大量热水和清洁剂。使用温热的冷却水可以更快地融化油污，减少洗涤剂用量，清洁效果更好。
二、 需要一定投入和改造的方案
这些方案能更系统、更有效地利用水资源，但需要一些工程改造。
1.装个小型冷却塔，让水循环使用。如果水量大，可以装冷却塔，让水循环使用。这样能大幅减少用水量，虽然初期有点小投入，但很快就能回本。
2.用小型循环泵，把水接到其他地方再利用，比如用来清洗或者给后厨降温。